ダッチオーブンのシーズニング

ダッチオーブンのシーズニング

ほとんどのダッチオーブンは購入してすぐに使えるものではありません。購入したばかりのダッチオーブンはシーズニングという作業を行う必要があります。

シーズニングとはダッチオーブンにある無数の微小孔を油で埋めてさびにくく、焦げにくいダッチオーブンにするためにする作業です。ダッチオーブンの慣らし作業ですね。

ダッチオーブンのシーズニングにはダッチオーブンのメーカーによって違ったり、人それぞれにやりやすいやり方を考えてやっている方もいらっしゃいます。ですので、ここでは僕がダッチオーブンをシーズンニングする時やっている方法をご紹介します。


【ダッチオーブンのシーズニング】

１:最初に購入したばかりのダッチオーブンについているワックスを落す作業をします。ダッチオーブンに水を　はり、沸騰させます。そうするとワックスが浮き出てきます。そのお湯を捨て、中性洗剤をスポンジにつけて　ダッチオーブンをよく洗います。

２:次に吸収性のある布やキッチンペーパーなどを使って水気をとり、ダッチオーブンを乾かします。

３:キッチンペーパーなどを使って、外側内側まんべんなくオリーブオイルを塗っていきます。

４:オリーブオイルを塗ったダッチオーブンを火にかけます。僕の場合、弱火から中火でダッチオーブンから少　し煙がでるくらい熱します。その後自然に冷めるまで待ちます。水などを入れて冷ますのはやめましょう。

５:冷ましたダッチオーブンに生姜やねぎといった香りの強い野菜をいれて炒めます。炒めている野菜が黒くな　るくらいまで炒めたら、また新しい野菜をいれて炒めます。このとき古い油はしっかり拭き取りましょう。

６:炒め終わった野菜をとり、古い油を拭き取ったらまた新しいオリーブオイルを塗ります。今度は野菜などは　いれずにそのままの状態で弱火から中火で３０分くらい熱します。

７:最後に自然に冷ましてダッチオーブンのシーズニングは終了します。最後に冷ます時も水などを入れて冷ま　ことせず、自然に冷めるのを待ちましょう。


このような流れがダッチオーブンのシーズニングの流れになります。実際やってみるとけっこう時間がかかります。僕は５時間くらいかかりました。でも、これから長い付き合いになっていくダッチオーブンなのでシーズニングは妥協せずしっかりやっておいた方がいいと思います。

徐々にブラックポットになっていくダッチオーブンを想像しながら楽しんでシーズニング作業をしましょう！！
　

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