魚をさばく方法(三枚におろす編)

魚をさばく方法(三枚におろす編)

今日は魚をさばく方法(三枚におろす編)です。

ハラワタの取り方は魚をさばく方法(ハラワタを取る編)を見てください。

ハラワタを取るだけでもういろいろな料理に使えるのですが、もう少し食べやすくするために三枚におろしてみたいと思います。

三枚のおろし方も慣れてしまえば本当にどうってことないことなので、よかったら挑戦してみてください。僕もプロではないのでそんなに上手ではないのでそこいらへんは大目に見てください。

それでは魚をさばく(三枚におろす編)をはじめたいと思います。

１.内臓を取った魚の頭を落します。ちょっとかわいそうな感じもしますが、それはあんまり考えずザックリいっちゃってください。












２.画像のように魚の骨の上側に沿うように包丁をいれます。そのまま骨に沿いながら尾びれのほうまで切っていきましょう。







３.反対側も魚の骨の上側に包丁をいれて、そのまま尾びれの方まで切っていきます。







４．以上で三枚おろしの完了です。あっけない･･･。やってみるとこんなもんかって感じです。







最後に小さな魚でしたら気にならないと思うのですが、大きな魚だと腹骨が気になると思いますので、腹骨を画像のように削ぎ落としてください。








このような感じで魚のさばいてみました。魚のさばき方は人それぞれいろいろなやり方があると思いますが、一番やりやすいやり方を覚えてぜひ、魚をさばいて美味しい料理を作ってみてくださいね♪

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